餐飲投資的經(jīng)營技巧
對(duì)于中小投資加盟者來說,恐怕沒有什么行業(yè)比投資加盟餐飲業(yè)更好的呢。投資加盟餐飲行業(yè)一則投資可大可小,既可以獨(dú)立經(jīng)營,也可以聯(lián)營和加盟;投資加盟餐飲行業(yè)二則投資周期短、見效快,只要做熟啦,短短幾月或幾年時(shí)間,就可以盈利,投資加盟餐飲行業(yè)三則門檻不高,進(jìn)退自如。因此,投資加盟餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。 然而,任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問,常言說“隔行如隔山”,投資加盟餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。餐飲業(yè)的水有多深?有人說:好學(xué)肯干的人,做3年才算入門;想當(dāng)甩手掌柜,不出3月就得關(guān)門。
一個(gè)餐館,從選址到開業(yè),從服務(wù)到采購,從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)到收銀,涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,都會(huì)直截影響你店面的經(jīng)營. 餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石,吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。
進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色,或者是因?yàn)樯钏取o奈從幾張桌子開始做起餐飲;或者是有某項(xiàng)拿手好菜,眾人稱贊之余開始籌劃推向市場(chǎng)。對(duì)于中小投資者而言,餐飲業(yè)門檻低、投資小、收效快,進(jìn)可攻,退可守,簡(jiǎn)直就是天生的投資寶地。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來,餐飲業(yè)就像波光平靜的海面,走進(jìn)容易,但要往深處游去,往往會(huì)遇到驚濤海浪,要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡(jiǎn)單。
餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫:“眼光是金,特色是寶”。雖然經(jīng)營者進(jìn)入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐飲行業(yè)中發(fā)展起來,找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。如重慶火鍋、萬州烤魚、紙包烤魚、山城小湯圓、新奧爾良烤翅、川北涼粉等等就應(yīng)證了“一招鮮,吃遍天”的經(jīng)營道理。 就國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn),其競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的,而餐飲中口味的好壞決定餐飲能否存活的關(guān)鍵,因此投資加盟餐飲行業(yè)的時(shí)候一定要選好一個(gè)特色產(chǎn)品加盟,而特色產(chǎn)品的口味是很關(guān)鍵的,只有口味符合大眾消費(fèi)者的需求,適應(yīng)市場(chǎng)變化的口味。投資加盟這么一家餐飲行業(yè)生意相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò),因此,投資加盟餐飲時(shí)口味一定要好。 |